(Resveratrol)

เรสเวอราทรอล

เป็นสารธรรมชาติในพืชที่มีประโยชน์แก่สุขภาพของมนุษย์ จึงได้รับความสนใจมากเพราะสารนี้ช่วยป้องกันโรคของมนุษย์ได้หลายชนิด ในองุ่นมีปริมาณสารเรสเวอราทรอลมากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ องุ่นแดงมีปริมาณสารเรสเวอราทรอลมา

กกว่าองุ่นเขียว เปลือกผลและเมล็ดมีปริมาณสารเรสเวอราทรอลมากกว่าในเนื้อองุ่นหลายเท่า เรสเวอราทรอลมีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลเสรีที่มีประสิทธิภาพสูงมากเมื่อเปรียบเทียบกับสารอื่น ๆ ที่มีสมบัติเป็นตัวต้านออกซิเดชัน (antioxidant) เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี จึงมีการสกัดสารเรสเวอราทรอลจากผลองุ่น และทำเป็นเม็ดเพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับ

สุขภาพและจำหน่าย ดังนั้น ไม่จำเป็นต้องดื่มไวน์แดง แต่สามารถซื้อสารเรสเวอราทรอลที่เป็นเม็ดและได้ประโยชน์แก่สุขภาพมากกว่าการดื่มไวน์แดง 

 Resveratrol เป็นสารประกอบจากพืชโพลีฟีนอลตามธรรมชาติที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ  พบมากใน ถั่วลิสง ผลหม่อน ดาร์กช็อกโกแลต เมล็ดองุ่น น้ำองุ่นแดง และไวน์แดง Resveratrol ออกฤทธิ์คล้ายอินซูลิน จึงช่วยลดโรคเบาหวาน ต้านการสันดาปของคอเลสเตอรอลชนิดเลว จึงลด

ไขมันอุดตันในหลอดเลือดเลี้ยงหัวใจ วิทยาลัยการแพทย์มหาวิทยาลัยโอไฮโอสเตต รายงานว่า ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มี เรสเวอราทรอล ยับยั้งการก่อตัวของสารอุดตันในหัวใจ (Cardiac fibroblasts) จึงช่วยลดการเกิดโรคหัวใจ